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カタログ請求 LIFESTYLE 大人のバレンタイン・ノワール。 JAN.29.2020 〜「がんばらない」と「ステキでいたい」を両立できるエアリーな暮らしのコツ〜 家族も友人も、みんなが気兼ねなくくつろげる家は、どんな家でしょうか。「THE AIRY LIFE」は、「がんばらない」と「ステキでいたい」を両立する、暮らしのコツをご紹介していきます。 バレンタインデーといえばチョコレートを買って大好きなみんなにプレゼント…というのが定番ですが、今回はちょっと趣向を変えて、ダークチョコレートを使ったディナープレートを作って、2人だけでバレンタインの夜をゆっくりと過ごす「バレンタイン・ノワール」を楽しみませんか。教えてくださるのは、おもてなしの達人であるフードコーディネーター・スタイリストの黒田祐佳さん。ノワール（黒）のコーディネートやこの日ならではの素敵なレシピをお伺いしました。 「黒」で彩る、大人のバレンタインテーブル。 「今年は“黒”をキーワードに、ちょっと大人なバレンタインにしませんか」と黒田さんが提案してくださったのは、自宅で楽しむ大人だけの素敵なバレンタインディナー。主役のチョコレートはお料理にしのばせて、ふくよかな味わいのメインディッシュに仕立てるのだとか。 まずはその前に「テーブルのイメージを考えて、全体のトーンをまとめましょう」と黒田さん。『Lucas』のシンプル＆スタイリッシュな黒のキッチンに合わせて「テーブルクロスも食器もブラックに。全体が引きしまって独特のシックな雰囲気になるはずです」。器の艶や風合いが強調されてクラス感のあるコーディネートになりますね。器自体やお料理も想像以上に映えます。「グレーの器や大理石ボード、シルバーのコンポート皿などを使うとグラデーションになって、さらに素敵に見えます」。あえてクロスから覗かせたウッドカウンターもやさしいアクセントですね。では華やかさを添えたい時はどうすればいいでしょうか？ 「フラワーベースに使ったように、ガラスを投入しても変化が出て楽しくなります。テーブルがダークトーンなのでお花はドラマティックな色を選ぶのがおすすめ。ぱっと華やかになります」。 本日のメインは、チョコレート入りの赤ワイン煮。 チョコレートをディナーに仕立てて贈るなんて、黒田さんらしいおしゃれなアイデアですね。「甘いイメージのチョコレートですが、ダークチョコレートならお料理にも使えます。例えばラムの赤ワイン煮に加えるとコクが出て、味に複雑さが加わります。香りも高くなって一段とおいしくなりますよ」。でもダークチョコレートには多種のカカオ濃度があって迷いそうです。「カカオ分が80％前後のハイカカオを選んでみてください。ほのかな甘味と上質な苦味がバランスよく調和しています。残ったチョコレートは食後に赤ワインと一緒に。余韻を楽しみながら、ゆっくりと過ごすのも素敵ですね」。2人だけで静かに過ごすバレンタイン・ノワール。チョコレートみたいに芳醇な大人の時間を楽しんでみてください。 ラムのチョコレート赤ワイン煮 材料 ラムチョップ　　　　6本 塩　　　　　　　　　適量 オリーブオイル　　　大さじ2 玉ねぎ　　　　　　　1個 にんにく　　　　　　1片 オリーブオイル　　　大さじ3 赤ワイン　　　　　　500ml マッシュルーム　　　10個 ダークチョコレート　30g 塩　　　　　　　　　小さじ1/2強 ざくろ　　　　　　　適量 パセリ　　　　　　　適量 ポテトピュレ　　　　適量 （1）鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りにした玉ねぎと潰したにんにくを炒める。 （2）ラムチョップに塩をふって馴染ませる。フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して表面を焼き、1の鍋に入れる。 （3）続いて赤ワインを注いで1時間ほどコトコト煮込む。マッシュルームを加えて、更に15分煮込む。チョコレートを加えて溶かし、塩で味を調える。 （4）皿にポテトピュレを乗せて煮込みを盛りつけ、みじん切りにしたパセリとざくろの実を散らす。 「THE AIRY LIFE」の達人黒田祐佳　YUKA KURODA フードコーディネーター、スタイリスト。「ル•コルドンブルー東京校」「リッツ•エスコフィエ•パリ」にてフランス料理•菓子•パンを学ぶ。レストランやカフェなどのオープニング企画やメニュー開発を手がけるほか、TV番組や雑誌におけるフードコーディネートや料理教室など、多岐にわたり活動。 スタイリッシュで機能的な黒いキッチン。 ひかりとゆとりと暮らす、スカイラナイの家「Lucas」。 詳しくはこちら＞＞ 三井ホーム公式SNS ＆Storiesの最新情報を配信中 LINE Instagram 人気のルームツアーなど公開中 YouTube RECOMMEND 冬はHOTに"おうちチョコレート"。 〜「がんばらない」と「ステキでいたい」を両立できるエアリーな暮らしのコツ〜家族も友人も、みんなが心地よく過ごせるエフォー... ファミリーヌックで、ほっこりスープ時間。 〜「がんばらない」と「ステキでいたい」を両立できるエアリーな暮らしのコツ〜家族も友人も、みんなが気兼ねなくくつろげる家は... アロマバスのススメ 〜「がんばらない」と「ステキでいたい」を両立できるエアリーな暮らしのコツ〜寒さ厳しい季節。免疫が落ちて、風邪をひかれる方... 料理家 渡辺有子さん「自然と対話する、クリエイティブなこと」- Essential Nature Interview - 素材を活かしたシンプルな料理と器づかいが魅力的な、人気料理家・渡辺有子さん。季節を大切にしたライフスタイルやナチュラルな... RANKING 家事がラクになる間取り おうちで快適テレワーク 冬こそ北欧スタイルで上質インドアライフ 日々の暮らしが豊かになる家づくり About ＜&Stories＞ プライバシーポリシー MITSUI HOME TOP Copyright©MITSUIHOME CO.,LTD. All rights reserved.