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カタログ請求 CULTURE 季節をいただくレシピ「そらまめ」（1） APR. 4.2016 季節をいただくレシピ「そらまめ」（1） 「そらまめ前線」をご存知でしょうか？そらまめの旬は桜前線の2カ月ほど遅れて、4月頃に鹿児島から北上していくそうです。でも「本当の旬は3日だけ」と言われるほど、鮮度が大切なそらまめ。そらまめは、さやの緑が鮮やかでツヤがあり、うぶ毛があってふっくらと弾力のあるものを選ぶようにしましょう。そらまめの独特な風味と甘味を引き立てるお料理レシピをご紹介します。 そらまめと新しょうがのかき揚げ 生のまま薄皮をむき、下ゆでせずに揚げるそらまめはほっくりとしたおいしさ。新しょうが、新玉ねぎと一緒に、春の旬をたっぷり味わえるかき揚げにしました。おもてなしにもぴったりです。 【材料/4人分】そらまめ……8～10本新しょうが……2 かけ 新玉ねぎ……1/2 個 薄力粉……1/2カップ 冷水……100ml 揚げ油……適量塩……適量粉山椒……適量 【手順】1）　そらまめは生のまま皮と薄皮をむく。新しょうがはスプーンなどで皮をこそげて千切りにし、新玉ねぎは繊維に沿って2mm厚にスライスする。2）　1を合わせて薄力粉大さじ2を加えて全体にまぶす。 3）　残りの薄力粉に冷水を加えて手早く混ぜて2）に加えてさっくりと混ぜる。 4）　大きめのスプーンに3）をのせて170度に温めた油に入れ、上下を返しながら薄く色づくまで揚げる。5）　皿に盛り、塩と粉山椒を添える。 【POINT】衣は粉や水を冷蔵庫で冷やしてから混ぜすぎないようにすればサクサクに仕上がります。 ＜料理家プロフィール＞ ワタナベマキ料理家。祖母と母から受け継いだ料理の知恵や旬の食材の力を活かして、季節感のある料理、心と体にやさしい食事を提案する。小学生の息子と夫との3人家族。インテリアや収納のセンスにも定評があり、多くのファンをもつ。 三井ホーム公式SNS ＆Storiesの最新情報を配信中 LINE Instagram 人気のルームツアーなど公開中 YouTube RECOMMEND 季節をいただくレシピ「そらまめ」（2） 前回に引き続き、旬のそらまめを使ったレシピをご紹介します。今回は同じく旬を迎えた新じゃがいもとの味わいを楽しめる一品です... ワタナベマキさんの「トマト」レシピ（1） サラダでいただいたり、ソースのベースとして使ったり、さまざまなお料理に大活躍のトマト。今回は、そんなトマトを炒め物でいた... リゾート地のプチホテルのようなカフェ 手入れされた街路樹が整然と立ち並ぶ住宅街の一角に、静かに佇むカフェ。まるで、南欧のリゾート地に建つおしゃれなプチホテルの... ワタナベマキさんの「なす」レシピ（１） 今回は、暑い夏にうれしい、さわやかな味わいの冷製スープをご紹介。かつおと昆布の和風出しに、すだちのやわらかな酸味がアクセ... RANKING 家事がラクになる間取り おうちで快適テレワーク 冬こそ北欧スタイルで上質インドアライフ 日々の暮らしが豊かになる家づくり About ＜&Stories＞ プライバシーポリシー MITSUI HOME TOP Copyright©MITSUIHOME CO.,LTD. All rights reserved.